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貧血患者的飲食原則

◎ 洗腎病患貧血原因

  • 腎臟組織受損,製造紅血球生成素(EPO)減少

  • 因尿毒素影響,造成紅血球壽命縮短

  • 營養缺乏

  • 鐵質缺乏

  • 維生素缺乏

  • 洗腎時血液漏失


◎ 貧血患者飲食原則

  • 多攝取高生物價值的蛋白質,如魚、肉、蛋、奶類

  • 多攝取含鐵質豐富的食物,如紅色肉質之牛肉、鮭魚、肝臟、蛋黃、牛奶、貝類、鴨血、豬血等。(需同時注意血磷值)

  • 補充Vit C含量高的食物,以促進鐵質的吸收。Vit C含量高的食物,如深綠色、黃紅色的蔬菜水果、強化榖類,例如:菠菜、蕃茄、柑橘、蕃石榴、檸檬等,但此類蔬果多屬高鉀食物,水果可切小塊以大量水泡過,蔬菜可先燙過再食用以避免血鉀過高。

  • 葉酸:參與血紅素合成的原料,適當補充可預防巨球性貧血,攝食葉酸含量豐富食物如深綠色蔬菜、豆類、肝臟、酵母、全榖類。

  • 茶或咖啡:因茶和咖啡所單寧酸會與鐵結合不利吸收,進餐時不要把茶和咖啡當飲料,避免影響鐵吸收。

  • 大部分鐵質含量高的食物,皆含有大量高磷的成分,故攝取時宜均量且配合磷結合劑的服用,才可避免體內磷離子過高現象。

 

 

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